Avec les labels AOP & IGP, L’Europe défend ses terroirs
Des savoir-faire à déguster au naturel et sans filtre
Vins AOP & IGP du Sud-Ouest, Canard à foie gras du Sud-Ouest IGP et Jambon de Bayonne IGP: les labels AOP et IGP européens attestent bien que le Sud-Ouest est une région unique, dont les produits sont remarquables tant en termes d’origine que de qualité. Ces produits sont le fruit d’un savoir-faire régional original, que leurs producteurs aiment partager avec générosité, au naturel et sans filtre.
Qu’est-ce qu’une AOP/AOC ?
L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) est l’équivalent européen de l’AOC, qui résulte de la règlementation française. L’AOP protège le nom d’un produit dans tous les pays membres de l’Union européenne. Elle désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (production, transformation, élaboration) sont réalisées, selon un savoir-faire reconnu, dans une même zone géographique dont les caractéristiques donnent son goût, sa qualité et sa typicité au produit.
Qu’est-ce qu’une IGP ?
L’indication Géographique Protégée (IGP) est un label européen qui protège le nom d’un produit dans toute l’Union européenne. L’IGP met en évidence le lien entre la région géographique et la dénomination du produit, lorsqu’une qualité particulière, une réputation ou un savoir-faire sont essentiellement dues à cette Origine géographique. Pour toute IGP, au moins une des trois étapes que constitue la production, la transformation ou la préparation doit avoir lieu dans la région d’Origine.