Recettes mets et vins – Fronton
Pour accompagner une belle cuvée de Fronton AOP, pensez aux produits locaux du Sud-Ouest.
Le saviez-vous ? Les vins de Fronton bénéficient d’un même savoir faire reconnu grâce à leur AOP. C’est aussi le cas pour le Magret de Canard du Sud-Ouest, qui tient son goût exceptionnel de son IGP ! Quoi de mieux d’allier les deux ? On vous conseille une belle salade de betteraves en texture, magret de canard fumé et framboises, accompagnée d’un verre de Fronton Domaine de Lescure, cuvée l’instant présent de 2017.
Cevin de caractère accompagnera parfaitement cette salade d’été, grâce à son intensité aromatique riche en bouche avec des notes de cassis. Au nez, ce sont d’abord des fruits mûrs puis les fruits noirs (cerise noire) et les épices.
Betteraves en texture, magret decanard fumé et framboises
Crédits recette et photo : Chef Christophe Broutin,
Restaurant La Belle Montoise.
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