à la découverte du sud-ouest avec Eric Boschman

Petits roulés de jambon de Bayonne au fromage frais & les vins du Sud-Ouest

Piperade de jambon de Bayonne & les vins du Sud-Ouest.

Kleine rolletjes Bayonneham met verse kaas & de wijnen uit de Sud-Ouest.

Piperade van Bayonneham & de wijnen uit de Sud-Ouest.

Ontdek de sud-ouest met Jasper Van Papeghem

Avec les labels AOP & IGP,
L’Europe défend ses terroirs

Des savoir-faire à déguster au naturel et sans filtre

les vins aop & igp du sud-ouest

De l’Aveyron au Pays Basque, des collines de la Gascogne au piémont pyrénéen, les vignobles du Sud-Ouest sont riches d’une grande diversité de terroirs et d’une incroyable diversité variétale. On y dénombre près de 300 variétés de cépages dont plus de 130 sont autochtones.

Des rouges fruités aux vins plus corsés destinés à la garde, des blancs secs ou effervescents friands aux savoureux vins moelleux et liquoreux, des rosés gourmands, la palette de goûts que proposent les Vins du Sud-Ouest est aussi vaste qu’attrayante.

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jambon de bayonne igp

Le Jambon de Bayonne IGP est l’œuvre d’un savoir-faire millénaire, perpétué dans le plus pur respect des traditions! Hôte des tables les plus célèbres, celles de Marguerite de Navarre, de Rabelais et d’Henri IV qui se disputaient le bonheur de l’inviter.
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Aujourd’hui plus que jamais, il est sans égal pour apporter la convivialité et la simplicité qui sont l’apanage de ce fleuron du patrimoine gastronomique français.

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canard à foie gras du sud-ouest igp

Dans le Sud-Ouest, les oies et les canards sont, depuis longtemps, engraissés avec des céréales. Avec l’introduction du maïs au 16e siècle et de l’invention de la conserve au 19e le Sud-Ouest devient le berceau du foie gras et de la conservation dans la graisse.

Aujourd’hui, le foie gras du Sud-Ouest bénéficie du meilleur de l’innovation tout en perpétuant ce savoir-faire séculaire.

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Avec les labels AOP & IGP, L’Europe défend ses terroirs

La politique de qualité de l’Union européenne a pour ambition de protéger les dénominations des produits spécifiques. L’objectif de cette démarche est de promouvoir les caractéristiques uniques de ces produits, qu’elles soient liées à leur origine géographique ou au savoir-faire traditionnel requis pour leur élaboration. Les produits AOP et IGP sont définis objectivement par un cahier des charges spécifique à chacun d’eux : ce cahier des charges est validé par l’Union européenne.

La signature « Enjoy! it’s from Europe » a été développée pour les bénéficiaires du cofinancement de l’UE. Ceux-ci peuvent l’intégrer dans le matériel promotionnel pour leurs produits agricoles, que ce matériel soit utilisé à l’intérieur de l’UE ou en-dehors.

« L’Europe défend ses terroirs » est un programme de promotion et d’information qui unit trois produits AOP et IGP du Sud-Ouest. Ce projet cofinancé par l’Union européenne est destiné au marché français et au marché belge. La campagne a pour objectif de promouvoir les labels AOP et IGP au travers de trois spécialités gastronomiques emblématiques du Sud-Ouest: Les Vins AOP & IGP du Sud-Ouest, le Jambon de Bayonne IGP et le Canard à foie gras du Sud-Ouest IGP (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy).

Sources :
https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/food-safety-and-quality/certification/quality-labels/quality-schemes-explained_fr#logos

https://ec.europa.eu/chafea/agri/en/funding-opportunities/instructions-on-the-use-of-the-signature-enjoy-it-s-from-europe